дарылесагрибыягоды
Главная страница » Березовый сок » Кленовый сок
В лесу
   Начало
   Про лес
   Грибы
   Ягоды
   Орехи
   Травы
Дары леса впрок
   Заготовка грибов
   Заготовка ягод
   Заготовка орехов
   Заготовка трав
Из лесу, вестимо
   Календарь сбора ягод
   Календарь грибника
   Блюда из грибов
   Березовый сок
   Лесные поделки
   Лесная косметика
Разное
   Каталог ссылок
   Обратная связь

 

   Кленовый сок
Кленовый сок

Кленовый сок И хотя сезон сбора сока уже прошел, хочу поделиться с читателями сайта Дар Леса опытом сбора кленового сока. Скажу сразу, это сок не сахарного клена, из которого делают знаменитый кленовый сироп. Увы, этот вид у нас в стране, да и на Евразийском континенте, не растет. Клен сахарный эндемик восточной части Северной Америки. А у нас в стране в основном встречается клен остролистый, сок которого я собираю уже второй год.

По вкусу сок клена остролистого уступает соку березы. Он мне показался более водянистым. Поначалу я даже не хотел собирать эту пахнущую лестной подстилкой водичку. Но в прошлом году у меня другой альтернативы не было. Здоровье не позволяло ходить далеко в лес, где растут березы, и я попробовал собирать сок в кленовой рощице, растущей на окраине нашего села.

Не чем особым сбор сока с клена от сбора с березы не отличается. Даже удобнее - кора у клена тоньше и отверстие можно проковырять вручную отверткой. Я сверлил дырки аккумуляторным шуруповертом, вставляя в них поливинилхлоридные трубки-кембрики, используемые в радиотехнической промышленности. За сутки с одного дерева набиралось 1 -2 литра сока. Деревья я выбирал не сильно старые, примерно 20-30 летние.

Как я уже писал, сок клена остролистого не очень вкусный, но хорошо утоляет жажду. К тому же, как и любой живой сок содержит в себе массу полезных для организма веществ. Со временем к нему привыкаешь, и он начинает даже нравиться. Правда, в свежем виде хранится недолго, где-то дня три, потом портиться. Впрок я его заготавливал так – на 1 литр кленового сока добавлял ложку сахара, щепотку лимонной кислоты и несколько изюминок. Разливал по пластиковым бутылкам, стеклянным банкам и сразу убирал в холодный подвал. Получался шипучий газированный напиток вроде кваса, в жару отлично утоляющий жажду.

Конечно, при наличии возможности набрать березового сока, в сторону клена и смотреть не стоит, но в качестве вынужденной замены сок этого дерева вполне годится.

Редакция сайта благодарит Павла Русина из Кемеровской области за предоставленные статью и фотографию.



Похожие дары леса:
  • Заготовка березового сока впрок
  • Березовый сок (способы сбора) 6
  • Березовый сок (способы сбора) 4






  •  
    Сделано DW © 2009-2017
      
    дарылесагрибыягоды