дарылесагрибыягоды
Главная страница
В лесу
   Начало
   Про лес
   Грибы
   Ягоды
   Орехи
   Травы
Дары леса впрок
   Заготовка грибов
   Заготовка ягод
   Заготовка орехов
   Заготовка трав
Из лесу, вестимо
   Календарь сбора ягод
   Календарь грибника
   Блюда из грибов
   Березовый сок
   Лесные поделки
   Лесная косметика
Разное
   Каталог ссылок
   Обратная связь

 

"Каперсы" из одуванчиков (маринованные соцветия одуванчика).

Заготовки из одуванчика
Необычная, и вместе с тем простая, заготовка из одуванчиков. Делается, в зависимости от региона, в апреле-мае, перед массовым цветением одуванчиков. Собираем нераскрывшиеся бутоны одуванчиков. Полураскрытые не берите, нам нужны тугие, только что появившиеся соцветия.
По этой же причине лучше организовать сбор утром или днем, когда цветки открыты, и их нельзя спутать с еще нераспустившимися бутонами. [...]

Салаты из листьев одуванчика и краснокочанной капусты


Салаты из одуванчикаСалат из листьев одуванчика, шпината, краснокочанной капусты и цветков клевера.

Собранную зелень одуванчика промывают и вымачивают в подсоленной воде около получаса для избавления от горького привкуса. Рвут руками шпинат и листья одуванчиков не очень мелко. Шинкуют краснокочанную капусту. Добавляют мелко нарезанные цветки красного клевера. Всё это солят, перемешивают. Готовят заправку из оливкового масла, соевого соуса, порошка сухого имбиря и сахара. Заливают салат заправкой, перемешивают. [...]

Основные способы заготовки впрок ягод ирги

Заготовка и переработка ирги Ягоды ирги имеют своеобразный вкус: они сладкие и пресные, кислотность почти не ощущается. Собирают иргу в несколько приемов, так как ягоды созревают неравномерно. В зрелой ягоде содержится наибольшее количество витаминов С и Р.

Сок ирги содержит красящее вещество красивого оттенка (он меняется в зависимости от степени разбавления), поэтому ягоды используют для приготовления компотов-ассорти, а сок смешивают (купажируют) с соками других ягод. [...]






 
Сделано DW © 2009-2017
  
дарылесагрибыягоды