дарылесагрибыягоды
Главная страница
В лесу
   Начало
   Про лес
   Грибы
   Ягоды
   Орехи
   Травы
Дары леса впрок
   Заготовка грибов
   Заготовка ягод
   Заготовка орехов
   Заготовка трав
Из лесу, вестимо
   Календарь сбора ягод
   Календарь грибника
   Блюда из грибов
   Березовый сок
   Лесные поделки
   Лесная косметика
Разное
   Каталог ссылок
   Обратная связь

 

Подосиновик (съедобен)

Подосиновик У гриба имеется второе название — осиновик, но им пользуются в народе реже.
Плодовое тело гриба крупное. Шляпка достигает в диаметре 30 сантиметров. Сначала она полушаровидная, потом выпуклая до подушковидной, войлочная или голая, сухая, иногда со свисающей по краю кожицей. Окраска шляпки разная: красная, оранжевая, желтая, редко сероватая или белая.
Трубчатый слой мелкопористый, сначала белый или дымчато-серый, позднее серый и до светло-бурого. Ножка высокая, книзу утолщенная, белая, с продолговатыми белыми, коричневыми или черными чешуйками. Мякоть крепкая, белая, на изломе поверхность сначала синеет, затем становится темно-серой или черной. Особого запаха и вкуса не имеет.

Белый гриб (съедобен)

Белый гриб Свое название белый гриб получил потому, что у него трубчатый слой поверхности шляпки в отличие от других грибов остается белым и после сушки. Второе, местное, название гриба — боровик.
Шляпка белого гриба в диаметре достигает 8—20, а иногда и более сантиметров. В августе 1975 года находили эти грибы весом 750—800 граммов.
В молодом возрасте у белого гриба шляпка полушаровидная, но по мере старения его становится выпуклой и даже плоской. Хотя редко, но встречаются экземпляры в зрелом возрасте, у которых края шляпки завернуты кверху. Окраска верхней части шляпки может быть белой, темно-бурой или даже лилово-бурой. Цвет ее зависит от характера леса, сезона и возраста гриба. В березняках встречаются более светлые шляпки, в сосновых и смешанных лесах — темные.

Классификация съедобных грибов


Классификация съедобных грибов
Раньше в нашей стране было принято разделение съедобных грибов на четыре категории пищевой ценности:

1) Белый гриб, рыжик настоящий, груздь настоящий
2) Подберёзовик, подосиновик, дубовик, маслёнок, волнушка розовая, белянка, груздь осиновый, шампиньоны
3) Моховик зелёный, валуй, сыроежки, груздь чёрный, опёнок осенний, лисичка обыкновенная, сморчок
4) Моховик пёстрый, скрипица, опёнок луговой, вешенка, гриб-зонтик, мокруха, рядовки, дождевики.

Сейчас от этой классификации отказываются, и описывают пищевую ценность каждого вида грибов отдельно, учитывая национальные особенности, существующие в мировой кулинарии.






 
Сделано DW © 2009-2017
  
дарылесагрибыягоды