дарылесагрибыягоды
Главная страница » Съедобные грибы » Чесночный гриб
В лесу
   Начало
   Про лес
   Грибы
   Ягоды
   Орехи
   Травы
Дары леса впрок
   Заготовка грибов
   Заготовка ягод
   Заготовка орехов
   Заготовка трав
Из лесу, вестимо
   Календарь сбора ягод
   Календарь грибника
   Блюда из грибов
   Березовый сок
   Лесные поделки
   Лесная косметика
Разное
   Каталог ссылок
   Обратная связь

 

   Чесночный гриб
Чесночный гриб (чесночник)

Чесночный гриб Небольшой пластинчатый грибок с сильным чесночным запахом. Шляпка у него небольшая, максимум 3 см в диаметре, сначала выпуклая, с бугорком посередине, затем почти плоская. Цвет шляпки от светло-коричневого до темно-бурого. Цвет пластин от белого до кремового. Ножка чесночника тонкая, толщиной со спичку и длинной около 5 см, жесткая, внутри полая. Цвет ножки темно-бурый, вверху более светлый.

Растет чесночный гриб с июля по сентябрь колониями по опушкам и полянам лиственных и хвойных лесов. Практически не встречается в одиночном виде. Лучше собирать чесночники после дождя , тогда их особенно много. В сухую погоду уже вылезшие чесночные грибы быстро высыхают и становятся малозаметными. Но после прошедшего дождика, они вбирают в себя влагу и восстанавливают прежнюю форму.

Ядовитых двойников не имеет, но внешним видом похож на несобираемые многочисленные мелкие грибы –«поганки». Поэтому определять чесночный гриб лучше так – сначала визуально, по более темной по сравнению со шляпкой ножке. Затем на ощупь – ножка должна быть твердой. И окончательно - растереть отломленный кусочек шляпки на пальцах и понюхать. Специфический запах чеснока подскажет, что перед вами чесночник. Используют у чесночного гриба только шляпки.

В пишу употребляется как приправа. Заготавливается сушкой. В сухом виде прекрасно сохраняет свой чесночно-грибной аромат. В России чесночный гриб практически не собирают, но в других странах Европы, особенно в Германии, он применяется довольно широко.



Похожие дары леса:
  • Моховик желто-бурый
  • Белый гриб
  • Горькушка






  •  
    Сделано DW © 2009-2017
      
    дарылесагрибыягоды