дарылесагрибыягоды
Главная страница » Съедобные грибы » Зеленушка
В лесу
   Начало
   Про лес
   Грибы
   Ягоды
   Орехи
   Травы
Дары леса впрок
   Заготовка грибов
   Заготовка ягод
   Заготовка орехов
   Заготовка трав
Из лесу, вестимо
   Календарь сбора ягод
   Календарь грибника
   Блюда из грибов
   Березовый сок
   Лесные поделки
   Лесная косметика
Разное
   Каталог ссылок
   Обратная связь

 

   Зеленушка
Зеленушка

Зеленушка Один из самых поздних грибов. Растет в сосновых, смешанных и лиственных лесах, на песчаных почвах, с сентября и до установления стабильной минусовой температуры. Распространен в умеренной зоне северного полушария.

Гриб пластинчатый с выпуклой в молодом возрасте шляпкой, которая с возрастом распрямляется. Цвет шляпки зеленоватый, оливковый, в центре почти коричневый. Кожица в сырую погоду слизистая, из-за чего к шляпке часто пристают частички почвы и лесной мусор. Ножка короткая. Низ гриба зеленоватый. Мякоть белая, при разломе не меняет цвет, практически без запаха. Зеленушки почти не повреждаются червями. Это связано, по-видимому, с поздним сроком роста, когда насекомые уже не размножаются.

Зеленушка у нас в стране отнесена к съедобным грибам четвертой категории, а за границей к условно-съедобным, так как отмечались случаи отравления зеленушками. Но возможно зарубежные микологи относят к зеленушкам другой вид грибов. В пищу зеленушки употребляют в вареном, жареном, маринованном и соленом виде. Особенностью предварительной кулинарной обработки этого гриба является тщательная промывка, по возможности под струей воды, так как, почти всегда, на зеленушках есть прилипшие песчинки.



Похожие дары леса:
  • Белый гриб
  • Сатанинский гриб
  • Свинушка





  •  
    Сделано DW © 2009-2017
      
    дарылесагрибыягоды