дарылесагрибыягоды
Главная страница » Съедобные грибы » Дождевик
В лесу
   Начало
   Про лес
   Грибы
   Ягоды
   Орехи
   Травы
Дары леса впрок
   Заготовка грибов
   Заготовка ягод
   Заготовка орехов
   Заготовка трав
Из лесу, вестимо
   Календарь сбора ягод
   Календарь грибника
   Блюда из грибов
   Березовый сок
   Лесные поделки
   Лесная косметика
Разное
   Каталог ссылок
   Обратная связь

 

   Дождевик
Дождевик

Дождевик Дождевики, одни из немногих грибов, у которых срок сбора растянут на все теплое время года. Первые белые шарики этих грибов уже можно найти среди побегов еще не запыленной, молодой травы, а последние дождевики собирают вплоть до установления регулярных заморозков. Растут они на лугах и в лесу с мая по ноябрь. Плодовые тела дождевиков наземные, чаще шаровидные, в виде груш и других разнообразных форм. В природе известно около 520 разновидностей этих грибов. Здесь описаны некоторые виды дождевиков.

Все дождевики независимо от формы, размера и наименования съедобны в молодом возрасте. Ядовитых среди них нет. Однако сборщикам грибов следует иметь в виду, что встречаются вместе с тем ложные дождевики, которые для употребления в пищу непригодны. Отравления они не вызовут, однако расстройство желудка вполне может быть.

У молоденьких дождевиков мякоть крепкая, нежная, сочная, белая, с приятным запахом; позднее она становится желтой, водянистой — уже не годится в пищу. В вареном и жареном виде молодые дождевики не уступают по вкусу шампиньонам. Вкусны и питательны в поджарке, тушенке, в бульоне и супах-похлебках. Молодые белые дождевики не просто съедобны — это один из самых вкусных грибов, которые к тому же легко и приятно собирать и готовить. К сожалению, многие не подозревают об этом и не только не кладут их в корзину, но и без всякой надобности топчут ногами, считают их не иначе как «поганками».

Вспоминается такой случай. Как-то в осеннем лесу набрал я дождевиков и, не обращая внимания на недоверчивые шутки товарищей, поджарил их. Мнение шутников начало меняться уже при первом бередящем запахе жареных грибов. Стоило же им только отведать свежеприготовленное на костре ароматное блюдо, как, не теряя времени, эти шутники бросились собирать белые шарики, чтобы дома удивить близких необычным блюдом.
О приготовлении, применении и заготовке дождевиков впрок читайте здесь.



Похожие дары леса:
  • Сбор и кулинарная обработка дождевиков
  • Применение дождевиков
  • Ложнодождевик





  •  
    Сделано DW © 2009-2017
      
    дарылесагрибыягоды