дарылесагрибыягоды
Главная страница » Съедобные грибы » Гриб-зонтик пестрый
В лесу
   Начало
   Про лес
   Грибы
   Ягоды
   Орехи
   Травы
Дары леса впрок
   Заготовка грибов
   Заготовка ягод
   Заготовка орехов
   Заготовка трав
Из лесу, вестимо
   Календарь сбора ягод
   Календарь грибника
   Блюда из грибов
   Березовый сок
   Лесные поделки
   Лесная косметика
Разное
   Каталог ссылок
   Обратная связь

 

   Гриб-зонтик пестрый
Зонтик пестрый (зонтик большой, зонтик высокий, Macrolepiota procera)


Гриб-зонтик пестрый Довольно интересный съедобный гриб из семейства шампиньоновых. Его по праву можно назвать гигантом среди грибов. Шляпка гриба-зонтика в диаметре обычно более 20 см, у наиболее крупных экземпляров достигает 35 см. Не подкачал у большого зонтика и рост - длина ножки в 10см считает маленькой, чаще встречаются грибы с 20-30 сантиметровыми ногами. Нередки и гиганты в 40-50см высотой.

Основная зона произрастания пестрого гриба-зонтика - умеренный пояс Северного и Южного полушария. Это Европа, Азия, Северная Америка, тихоокеанское побережье Южной Америки. Заглядывает этот гриб в субтропики и даже в тропики. Растет на всех континентах, включая Австралию и Африку, а так же на многих крупных островах - Японии, Кубе, Мадагаскаре, Шри-Ланке.

Второй отличительной особенностью этого съедобного гриба является ярко выраженный "поганочный" вид. По форме зонтик пестрый практически повторяет мухомор. Такими обычно изображают поганки иллюстраторы. Как же отличить этот съедобный гриб от опасных собратьев? Во-первых, от всех ядовитых грибов зонтик пестрый отличается гораздо большими размерами. Но это лишь косвенный признак.

Гриб-зонтик пестрый
Более надежно распознавать по шляпке. Зонтик пестрый покрыт темными, обычно коричневыми, чешуйками, образовавшимися от полопавшейся шкурки, покрывавшей шляпку молодого гриба. У мухоморов же, это не чешуйки, а хлопья, оставшиеся от оболочки, в которую был заключен народившийся гриб. Эти хлопья всегда светлее (обычно белые), чем шляпка, которая у разных видов мухоморов может быть коричневой, желтой или бледно-серой.

Ножка взрослого пестрого зонтика тоже производит впечатление внезапно увеличившейся, с чешуйками и кольцами, оставшимися от коричневой кожицы молодого гриба. На ножке находится еще одна отличительная особенность этого интересного представителя грибного мира - легко передвигающееся кольцо, оставшееся от велума (покрывала) закрывавшего нижнюю часть плодового тела в молодом возрасте. Именно это свободное перемещение кружевного воротничка и является визитной карточкой зонтика пестрого.

Мякоть гриба светлая, часто белая, не меняет цвет на срезе и при надавливании. Вкупе с другими признаками это тоже может служить свидетельством того, что перед вами именно пестрый зонтик. У сходных видов, как ядовитых (хлорофиллум темно-бурый), так и съедобных (зонтик краснеющий) мякоть при повреждении краснеет.

Как и большинство шампиньонов зонтик пестрый является сапротрофом, то есть, говоря по простому, растет на унавоженной домашними и дикими животными почве на полянах, опушках, просеках, вырубках, лугах, полях, огородах, парках.

В пищу зонтик пестрый употребляется точно также, как и шампиньон, вплоть до использования в сыром виде для салатов и бутербродов. Единственное "но" - у этого гиганта довольно жесткая ножка, которую обычно не едят, а засушивают с последующим перетиранием в грибной порошок.



Похожие дары леса:
  • Валуй
  • Шампиньон
  • Белый гриб






  •  
    Сделано DW © 2009-2017
      
    дарылесагрибыягоды