дарылесагрибыягоды
Главная страница » Съедобные грибы » Шампиньон
В лесу
   Начало
   Про лес
   Грибы
   Ягоды
   Орехи
   Травы
Дары леса впрок
   Заготовка грибов
   Заготовка ягод
   Заготовка орехов
   Заготовка трав
Из лесу, вестимо
   Календарь сбора ягод
   Календарь грибника
   Блюда из грибов
   Березовый сок
   Лесные поделки
   Лесная косметика
Разное
   Каталог ссылок
   Обратная связь

 

   Шампиньон
Шампиньон обыкновенный

Шампиньон Название гриба французское, оно обозначает общее понятие гриб. Шляпка шампиньона выпуклая, в диаметре от 3 до 10 сантиметров, белой или буроватой окраски, гладкая или несколько чешуйчатая. У молодых грибов она почти шаровидная и соединяется с ножкой белой пленкой, которая позднее разрывается и остается на ножке в виде кольца.

Края шляпки у молодого гриба немного загнуты вниз, с возрастом его становятся прямые. Пластинки свободные, не приросшие к ножке, частые, сначала бледно-розовые, затем розовые и, наконец, становятся почти черными. Ножка обычно короткая, плотная, толстая, цилиндрическая, белой окраски. Мякоть плотная, белая, слегка розовеющая на изломе, с сильным приятным запахом.

Двойником гриба является ложный шампиньон, отличительными признаками которого будут такие, как пожелтение мякоти на изломе и запах, отдающий карболкой. Шампиньон обыкновенный имеет некоторое сходство со смертельно ядовитой поганкой бледной. Эти два вида различаются внешне прежде всего по окраске пластинок. Если у шампиньона пластинки розовые, то у поганки бледной они всегда белые.

Растут шампиньоны в огородах, парках, садах, на бульварах, на выгонах, свалках, полях, лугах, всюду, где есть богатая перегноем или унавоженная земля. Встречаются группами со средины мая до октября.

Гриб съедобный, третьей категории ценности. По питательности шампиньоны приравнивают к мясным продуктам. Их используют в пищу в жареном, вареном и консервированном виде. Консервируют шампиньоны в соленом растворе. Для маринада берут лишь молодые грибы с нежно-розовыми пластинками.



Похожие дары леса:
  • Бледная поганка
  • Опенок
  • Поплавок серый





  •  
    Сделано DW © 2009-2017
      
    дарылесагрибыягоды