дарылесагрибыягоды
Главная страница » Съедобные травы » Съедобный одуванчик
В лесу
   Начало
   Про лес
   Грибы
   Ягоды
   Орехи
   Травы
Дары леса впрок
   Заготовка грибов
   Заготовка ягод
   Заготовка орехов
   Заготовка трав
Из лесу, вестимо
   Календарь сбора ягод
   Календарь грибника
   Блюда из грибов
   Березовый сок
   Лесные поделки
   Лесная косметика
Разное
   Каталог ссылок
   Обратная связь

 

   Съедобный одуванчик
Одуванчик в кулинарии

Съедобный одуванчик
Во многих странах одуванчик считают вкусным овощем и едят с удовольствием. В Европе пучки листьев одуванчиков наряду с другой зеленью можно купить в супермаркетах. Так же одуванчик издревле используют в качестве лекарственного средства. У нас одуванчик это обычно надоедливый сорняк, который выдергивают и выбрасывают.

Одуванчик считается одним из самых питательных и витаминных даров природы. У этого растения съедобно практически всё, от цветов до корней. Единственным недостатком одуванчика является горький млечный сок. Но зная несколько нехитрых приемов можно избавиться от горечи.

Лучше всего собирать листья, когда они еще совсем молоденькие. Это в самом начале весны еще до цветения одуванчиков. Если есть возможность то можно за несколько дней до сбора листье накрыть растения непрозрачным материалом – черной пленкой, фанерой.
Так же можно убрать горечь зрелых листьев бланшированием. Осенью, после первых заморозков листья одуванчиков теряют горечь.

При сборе одуванчиков избегайте мест, обработанных химикатами. Это могут быть обочины полей, городские газоны. Не собирайте растения вдоль автомагистралей и дорог. В этих местах очень велика концентрация вредных веществ.

Корни одуванчика можно использовать как заменитель кофе, а так же жарить. Цветы и листья идут в салаты и гарниры, еще цветы жарят в кляре и делают с их помощью пудинги и кондитерские изделия – кексы, печенье. Из листьев можно варить супы. Во многих странах из цветов одуванчика варят сироп и делают вино.



Похожие дары леса:
  • Заготовка одуванчиков впрок
  • Одуванчик
  • Сироп из одуванчиков






  •  
    Сделано DW © 2009-2017
      
    дарылесагрибыягоды