дарылесагрибыягоды
Главная страница » Плодово-ягодные растения » Жимолость
В лесу
   Начало
   Про лес
   Грибы
   Ягоды
   Орехи
   Травы
Дары леса впрок
   Заготовка грибов
   Заготовка ягод
   Заготовка орехов
   Заготовка трав
Из лесу, вестимо
   Календарь сбора ягод
   Календарь грибника
   Блюда из грибов
   Березовый сок
   Лесные поделки
   Лесная косметика
Разное
   Каталог ссылок
   Обратная связь

 

   Жимолость
Жимолость синяя

Жимолость Под этим названием объединяется несколько сходных видов. Жимолость — типично летняя ягода, созревающая одной из первых и служащая объектом массового сбора. В больших ягодниках при хорошем урожае после полного созревания ягод их стряхивают с веток на разостланную под кустом пленку, в зонтик, что резко повышает эффективность сбора (за день можно набрать до 3 — 4 ведер).
Синяя жимолость широко распространена в горных лесах Южной Сибири, встречается также на заросших кустарниками горных склонах, особенно много ее по вырубкам и гарям. Характерна для зоны темнохвойной тайги, гораздо реже произрастает на бедных песчаных почвах, в сосняках.
Эти особенности распространения приводят к увеличению площадей ягодников, что связано с рубками темнохвойных лесов, пожарами, образованием шелкрпрядников.
Хранится лучше, чем земляника или клубника. Во всяком случае, на второй-третий день после сбора (если они не хранятся в теплом месте в плотно закрытой таре) ягоды вполне могут использоваться для приготовления крученки. Варенье из жимолости имеет специфическую горчинку, гораздо вкуснее смешанная крученка из жимолости и черники (при соотношении 1:1). Поскольку обе эти ягоды склонны к брожению, рекомендуется в крученку добавлять лимонную кислоту из расчета 0,3 — 0,5 г на 10 л. Разумеется, хранить продукт нужно в возможно более прохладном месте, комнатного хранения он не выдерживает.
Встречаются виды жимолости с красными ягодами. Они в пищу не употребляются.



Похожие дары леса:
  • Жимолость настоящая
  • Жимолость съедобная
  • Земляника






  •  
    Сделано DW © 2009-2017
      
    дарылесагрибыягоды